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チェルシー・アミ

Author:チェルシー・アミ
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焼きたてくっきぃ

おばちゃん 本音でぼやきます。

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いわし

さんまを買った日、傍にイワシがありました。新鮮で しかも 安い
これは 買うしかない。 冷凍するつもりで 購入しました。
でも あまりに新鮮。
そこで 久し振りに 自家製一夜干し を作りました。

いわしは 頭とはらわたをとり よく洗います。 いわしはよく洗うと「鯛の味」などと言われるようで、よく洗うことが調理のポイントです。 軽く塩をして もちあみにのせ ざるをかぶせて(ほこりよけです)ベランダへ。 猫や鳥の心配はない場所ですが、 無事一晩過ごせました。
11.5-3.jpg

写真はざるをとった状態です。途中で裏返しました。
晩御飯には 立派な丸干しの塩焼きができました。大根ときゅうりの薄切りを飾りました。
11.5-2.jpg

最近 うすぎりをピーラーで作ることを 覚えました。包丁でつくるより 薄くて やわらかくて
おいしくいただけました。
そして今日は献立も 調和
豚しゃぶ鍋。今週はダンナが風邪っぴきでしたので あったまるようにと 野菜と豆腐たっぷりで、 ゆずこしょうもたっぷりかけて いただきました。
11.5-1.jpg

風邪 早く治るといいな。
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